Sale in zucca: Frittelline colorate con tartare di pomodori secchi

Un'altra ricetta presa da Cucina no problem di questo mese.
Ovvio l'ho un po' modificata. Non avevo le acciughe per la salsa ed ho messo più salsa Worchester aggiungendo la senape e non ho messo le melanzane che erano terminate.
Mi ha sorpreso la velocità di preparazione, la facilità e...quanto fossero buone!
Poi colorate così attirano da matti dicono proprio "mangiami-mangiami"!

Ingredienti per 12 frittelle di circa 6cm di diametro:
- 1 peperone
- 1 zucchina
- prezzemolo, sale, pepe e olio qb
- 4 pomodori secchi in olio
- 1 cucchiaio di capperi
- 80 gr di maionese pronta
- 1/2 cucchiaino di senape
- 2 cucchiai di salsa Worchestershire
- 125 ml di birra
- 125 gr farina
- 2 uova

Ho sbattuto le uova con la birra, ho aggiunto la farina, il sale, il pepe ed un cucchiaio d'olio, ho rimestato con la frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ho messo in frigo a far riposare per almeno un'ora.
ho pulito le verdure, le ho tagliate a dadini.
Ho tagliuzzato i pomodori secchi scolati dell'olio con i capperi sciacquati e strizzati, ho aggiunto maionese senape e salsa Worchester ed il prezzemolo tritato e l'ho conservata in frigorifero.
Ho poi aggiunto le verdure alla pastella.
Ho fatto scaldare abbondante olio evo in una padella larga, ho fritto a cucchiaiate un paio di minuti al massimo per parte.
Ho servito accompagnate da prezzemolo fresco e la salsa tartara.
Ottime con la birra!