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martedì 31 gennaio 2012

Flan di spinaci

I flan sono un toccasana in cucina, aiutano, come dico io, a svuotare il frigo di verdure avanzate e si accompagnano bene con qualunque tipo di carne o pesce, vi presento la variante agli spinaci.

Ingredienti per due persone:
Besciamella
- 2 uova intere
- 200 gr di spinaci
- 2 cucchiai di pane pesto
- 25 gr di parmigiano

Quando la besciamella è cotta tolgo il pentolino dal fuoco ed aggiungo un uovo mescolando affinché non cuocia, quando il primo uovo è stato assorbito completamente aggiungo il secondo e mescolo sempre velocemente.
Aggiungo ora gli spinaci che ho lessato, strizzato e passato al passaverdura ed il parmigiano, mescolo tutto molto bene fino ad ottenere un composto molto omogeneo.
Imburro uno stampo e faccio aderire il pan grattato, verso il composto e cuocio per 30/40 minuti a 200°C.

Buon inizio!!!

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