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martedì 31 gennaio 2012

Besciamella a freddo

La besciamella è una delle salse madri in cucina. Il mio metodo "a freddo" è molto veloce ma si ottiene comunque un ottimo risultato senza farsi venire i crampi alle mani a forza di girare...

Ingredienti:
- 500 ml di latte freddo
- 50 gr di burro
- 50 gr di farina
- un pizzico di sale
- una grattata di noce moscata

Con una frusta stempero la farina nel latte -a freddo non fa grumi- metto sul fuoco ed aggiungo il burro che piano piano si scioglierà, aggiungo sale e noce moscata, giro di tanto in tanto fino a quando mo si rapprende.

Buon inizio!!!

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