Purtroppo farli bollire e mangiarli come contorno proprio non mi piacciono, questa è un'ottima alternativa per mangiare questa verdura.Ingredienti:
- un broccolo piccolo
- una manciata di mandorle pelate
- una manciata di pecorino
- mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva
- sale
Ho sbollentato il broccolo, ben lavato e tagliato a cimette, in abbondante acqua salata, quando è cotto ma ancora un po' al dente, non si deve quindi disfare, l'ho scolato e l'ho frullato nel mixer, dopo una prima frullata ho poi aggiunto le mandorle, il pecorino e l'olio, ho frullato ancora fino a rendere il tutto una morbida crema che ho trasferito in un contenitore ermetico.
Può essere conservato in frigorifero avendo cura di coprire la sommità con dell'olio buono.
Buon inizio!!!
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