Gonfiotti di Carnevale

Il Carnevale si avvicina! A dire il vero è una festa che mi ha mai entusiasmata, tutte le strade invase da maschere... e chi c'è dietro...no, non fa per me...Però c'è una cosa positiva, i dolci. Sì i dolci di Carnevale sono proprio buoni, certo non leggeri dato che la maggior parte di loro son fritti però...a Carnevale ogni fritto vale!!!

Ingredienti:
- 1 uovo
- 4 cucchiai di zucchero
- 50 ml di latte
- 50 ml di olio d'oliva
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 150 gr di farina
- olio di semi per friggere
- zucchero semolato qb

Sbatto l'uovo con lo zucchero, aggiungo il latte, l'olio e poi la farina setacciata con il lievito e la vanillina fino ad ottene una crema abbastanza densa e cremosa.
Faccio scaldare abbondante l'olio in una padella.
Con un cucchiaio unto d'olio prelevo una po' di impasto, con un altro cucchiaio unto d'olio faccio scendere l'impasto nell'olio, faccio cuocere ogni pallina fino a che queste non diventano color nocciola.
Li scolo dall'olio con una schiumarola e li faccio rotolare nello zucchero semolato.

Sono ottimi! E purtroppo lo sono in ogni momento dalla giornata, a colazione con il latte come per uno spuntino a metà pomeriggio o per finire la giornata dopo la cena!

Buon inizio!!!