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lunedì 24 settembre 2012

Insalata di pollo e peperoni


Cosa c'è di meglio di una buona insalatona in estate?
Fresca, leggera, piatto unico e ci possiamo mettere dentro tutto ciò che ci pare, beh nei limiti del buon gusto... però mai dire mai, chissà che qualche accostamento ardito non si riveli poi una leccornia?
Ma veniamo a noi.
Questa ricetta è della mia mamma Elena, un suo cavallo di battaglia direi!

Ingredienti per 4/6 persone:
- 1 petto di pollo
- 2 peperoni
- olive taggiasche, a piacere, la mamma una manciata
- 2 coste di sedano
- aceto balsamico Giusti

Il pollo si può indifferentemente fare bollito o grigliato. In questo caso è stato fatto bollire in acqua bollente con sale, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, qualche bacca di ginepro e qualche grano di pepe, fatto bollire per circa una ventina di minuti, fatto raffreddare e tagliuzzato a striscioline.
Il peperone è stato fatto grigliare in forno e tagliato anch'esso a striscioline.
Abbiamo poi aggiunto il sedano a fettine, le olive taggiasche, l'olio e l'aceto balsamico.
Se vi fa piacere è ottimo aggiungere scagliette di grana e pinoli.


Buon inizio!!!

4 commenti:

  1. Che bella insalatona colorata e saporita, mi piace tantissimo!
    Un bacio.

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  2. Il pollo così è veramente gustoso. Complimenti!!!

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  3. Ciao.. buongiorno!
    Anch'io faccio spesso quest'insalata perché adoro il pollo.. che diciamocelo.. con i peperoni sta benissimo!!

    Oggi è il mio 1° blog compleanno e per l'occasione ho creato un contest per festeggiare. Ti invito a vedere di cosa si tratta (www.grembiule-presine.com) e a partecipare se l'idea ti piace!! ovviamente anche un po' di passaparola è gradito!!

    grazie grazie.... ti aspetto eh! ^_^

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  4. davvero buona questa insalata. Ne faccio una simile anch'io ed in estate mi capita di usarlo anche come piatto del riciclo, quando magari mi avanza del pollo alla griglia (puntualmente fatto per i bambini che poi non lo mangiano preferendo altre leccornie). La prossima volta aggiungerò anche io le olive.
    Ciao
    Alice

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