Flan di gamberetti su salsa di zucchine

Questa ricetta, come tante altre del mio blog peraltro, nasce dall'esigenza di "far fuori" degli alimenti a scadenza ravvicinata.
Solitamente, sapendo cosa ho nel frigo, mi ingegno inventando una possibile pietanza, in questo caso flan di gamberetti, lo digito su google e ne ricerco solo le immagini, guardo i siti delle immagini che più mi attirano e sono incappata in questo.
Lo spagnolo non lo conosco, mi sono un po' ingegnata a leggerlo e a riproporre la ricetta.
Una volta fatto ho fatto leggere a mio marito la ricetta (lui che lo spagnolo lo sa molto bene) e...wow! Avevo capito proprio tutto. Avevo solo scordato i peperoni...beh tanto non c'erano nel frigo ma il risultato era comunque buono, provare per credere!

Ingredienti:
- 20 gamberi surgelati
- 200 gr di pomodori privati di pelle e semini
-  zucchina
- 1/2 scalogno
- 50 gr di panna (per me vegetale)
- 1 fetta e mezza di pan carrè ammollato in mezza tazza di latte
- 1 uovo
- sale e pepe

Trito i gamberi con i pomodori, aggiungo la panna, il pane strizzato e l'uovo, regolare di sale e pepe.
Verso il composto negli stampini e faccio cuocere a bagno maria a 180°C per 20/25 minuti.
Faccio sbollentare 4/6 gamberi privati del filino nero che serviranno per la decorazione.
Nel frattempo taglio a rondelle le zucchine e trito lo scalogno.
Faccio saltare in padella con un filo d'olio, aggiusto di sale poi frullo il tutto.
Una volta che i flan si sono freddati li servo sul letto di salsa alle zucchine e guarnisco con un gambero.

Buon inizio!!!