Lonza di porcello con crema di peperoni e yogurt

Ha ragione mia mamma, la parola "maiale" nella ricette non è molto bella, "porcello" non credo sia da meno ma almeno è un po' più colorita.
Questa ricetta l'ho tratta da cucina moderna di questo mese con qualche piccolo accorgimento qua e là.
E' un ottimo secondo piatto da gustare freddo.

Ingredienti:
- 700 gr di lonza di maiale, o porcello, come preferite
-1 peperone rosso
- 1 cipollotto
- 100 gr yogurt greco
- una decina di foglie di basilico
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di rosmarino
- olio e sale qb

sistemo la carne in una pirofila con un filo d'olio, il rosmarino, il cipollotto affettato, olio e sale, inforno in forno caldo a 180°C per 40 minuti per faccio completamente raffreddare.
Lavo il peperone e lo faccio abbrustolire in forno con l'arrosto in una teglia a parte poi lo spello.
Nel mixer frullo il peperone con il basilico, il vino bianco, il cipollotto cotto e la prima e l'ultima fetta della lonza tagliata.
Servo la lonza con una fogliolina di basilico.

Buon inizio!!!